TRANSFORMATION ET STERILISATION : APPRENTISSAGE DE L’AUTONOMIE ALIMENTAIRE
Lorsque l’on expérimente nos récoltes de la graine à l’assiette, et que Mère-Nature nous offre l’Abondance, nous nous devons de conserver au mieux nos récoltes pour pouvoir en profiter toute l’année.
Nous sommes TRES loin de l’autonomie alimentaire car pour cela il faut avoir un vrai plan de mise en culture et réfléchir à notre design sur le long terme. Nous avançons sur ce sujet pas à pas, au fil des saisons.
Alors cet hiver nous profiterons de quelques conserves de ratatouille, jus de tomate, haricots, confitures de tomates vertes, noix et nous réfléchissons à des méthodes de conservation moins dépendante des énergies fossiles car il en faut du gaz pour stériliser tout ces bocaux!
